Ne glede na to, ali je narejen iz nič ali zgrabljen naravnost s police v supermarketu, večina vrst kruha zelo dobro zamrzne. Včasih v trgovini z živili vzamem dodaten hlebec ali dva (še posebej, če gre za BOGO), da ga shranim v zamrzovalniku. Če je kruh narezan ali v obliki zvitkov, lahko potegnete rezine po potrebi za jutranji toast ali sendviče. Po želji lahko tudi zamrznete cele hlebčke kvašenega in hitrega kruha.
Pri zamrzovanju kruha je cilj štruco zaščititi pred opeklinami v zamrzovalniku. Trgovski kruh iz trgovine je pogosto zavit v plastiko v plastični vrečki. V tem primeru lahko kruh postavite kar v zamrzovalnik, kakršen je. Če je vaš hlebček domač ali nima nobenega dodatnega ovoja, razen vrečke, v kateri je prišel, boste želeli ustvariti novo oviro med kruhom in zamrzovalnikom. Odločite se, ali želite štruco narezati ali pustiti celo, nato pa hlebček tesno zavijte v plastično folijo in ga položite v vrečko z zamrzovalnikom ziplock.
Če želite odmrzniti cel zamrznjen hlebček, pustite kruh v vrečki in pustite, da se na kuhinjski plošči prikaže na sobno temperaturo. Ko se odtali, lahko uživate takšen, kot je, ali pa kruh ogrejete v nizki (300˚F) pečici za sveže pečeno aromo in okus. Če želite rezine odmrzniti, jih odstranite iz vrečke in pustite, da se na kuhinjski pult pripeljejo do sobne temperature, ali pa jih postavite neposredno v opekač kruha.
Eden mojih najljubših načinov, kako zamrzniti pekače v kruhu, je priprava krušnikov. Kruh narežite na kocke, nato pa jih položite v vrečko z zamrzovalnikom z zadrgo in iztisnite čim več zraka, preden ga namestite v zamrzovalnik. Ko potrebujete krutone, na ponvi na zmernem ognju segrejte maslo ali olje (ali polovico olja in polovico masla). Dodamo zamrznjene kocke kruha in toast v ponvi, dokler zlato rjavi in segreti.