Veliko časa preživim v kavarnah. Ko sem se preselil v Birmingham v Alabami, sem vse zgodnje vikende preskakoval med kavarnami, odločen izslediti najboljšo kavo v mestu; Zdaj, kadar koli obiščem novo mesto, si osebno zastavim, da vsako jutro grem v drugo kavarno. Nekaj dobro obrabljenih kavčev, zasedba običajnih igralcev in skodelica kave vas resnično lahko prikrijejo v osebnost kraja, včasih bolj učinkovito kot katera koli uradna tura ali znamenitost. Zame kavarne ponujajo posebno obliko udobja.
V zadnjih nekaj tednih, ko sem se sprostil v domačo karanteno, sem pritisnil na pavzo ob mojih obrednih obiskih kavarn ob koncu tedna. V iskanju nekaj stabilnosti sredi vsega trenutnega kaosa sem svoje poslanstvo premaknil bližje viru: naučil bi se pripraviti popolno skodelico kave. V takšnih časih vsi najdemo malo miru na svoj, edinstven način.
Nismo vsi srečni, da bi imeli dostop do espresso aparata doma, vendar to še ne pomeni, da kava ne more biti svetla točka zjutraj. Ti nasveti in triki vam bodo pomagali, da boste s svojo kavo postali kreativni in kar najbolje izkoristili svoj povprečni lonček joeja. Kmalu bo vaša kuhinja morda postala vaša najljubša lokalna kavarna.
1. Začnite z dobrim fižolom
Skrivnost dobre kave? Dobra kavna zrna. Če ste za zdaj zataknjeni doma, se morda splača vlagati v visokokakovostna kavna zrna. Poleg tega je zdaj pomembnejši čas kot kdaj koli prej, da podprete svoja najljubša mala podjetja, vključno s kavarnami.
Preverite, ali lokalna kavarna dostavlja kavna zrna, ali naročite v enem od svojih najljubših trgovin v spletu (ali vam priporočamo mešanico Sundance iz Bitty & Beau’s , ena izmed naših najboljših kavarn na jugu?). Ne samo, da je to ključna podpora za vaše ljubljene sosednje kraje, ampak boste na dobri poti, da izpopolnite svojo skodelico joeja doma. Ko ste že pri tem, naročite tudi kakšen izdelek.
2. Zmeljite svoj fižol
Seveda je morda bolj priročno kupiti fižol, ki je popolnoma pripravljen za kuhanje, toda sveže zmleta kavna zrna so preprosto svetlejša in bolj aromatična kot predhodno zmlete. Ko zmeljete lastna kavna zrna tik pred kuhanjem, imajo v okusu veliko več odtenkov. Kavni mlinček si lahko naročite naprej Amazonka — Kot dodaten bonus lahko ta vsestranski aparat uporabite tudi za mletje lastnih začimb.
3. Segrejte mleko
Zakaj ne bi z dostopom do štedilnika in veliko časa imeli na razpolago dodatnih 5 minut za ogrevanje mleka? Izbrano mleko segrejte v ponvi, dokler ne začne mehuriti po robovih, približno 3-4 minute. Ogreto mleko nalijte kar v kavo in uživajte.
Če želite ponoviti kapučino s svojo najljubšo kavarno, poskusite Esquire's priročen trik za pripravo mleka iz kapučina: segreto mleko vlijte v francosko stiskalnico, dokler ni napolnjena za tretjino. Potisnite bat navzdol v lonec, ga spet povlecite na vrh in nato nazaj navzdol, pol ducata ponovite.
4. Peni mleko
Medtem ko nekateri prisegajo na modne espresso aparate ali razkošne lončke za kavo, je penilnik mleka morda le najboljša naložba kave, ki jo boste kdaj naredili - in vrnili vam bodo le 10 dolarjev. Penjeno mleko je zaščitni znak kakovostnih espresso pijač, kot so lattes in cappuccino, in s pomočjo tega ročnega aparata (na katerem lahko kupujete Amazonka ), lahko svojo običajno staro skodelico kave spremenite v imitacijo latteja. Za začetek uporabe novega penilca mleka sledite tem korakom.
5. Dodajte ščepec soli
Ta nasvet prihaja naravnost iz enega naših najbolj zaupanja vrednih kuhinjskih virov: Alton Brown . Priporoča, da v kavno usedlino dodate ščepec košer soli, da boste domačo kavo odstranili grenkobo. Na 6 žlic kavne usedline uporabite samo četrt žličke soli.
6. Ne zastrašujte se pred začimbami
Izkoristite svojo založeno omarico z začimbami in vlijte svojo skodelico joeja z dodatnim okusom. Pred kuhanjem dodajte naravnost najljubših toplih začimb za peko (cimet, muškatni orešček, kardamom itd.) V kavno usedlino, da takoj dvignete okus kave. Ne skrbite, pri tej tehniki smo se popolnoma spustili; vaša domača mešanica bi lahko ravno tekmovala s PSL.
Če prisegate na svoj Keurig in uporabljate predpakirano kavno usedlino, je druga možnost vlivanje mleka. Začimbe dodajte v svoje mleko, ko se ogreje na štedilniku, nato pa ga odstavite z ognja, pokrijte in pustite, da se začimbe eno uro strmijo v mleku. Mleko precedite skozi sito - in voilà, ustvarili ste svoje lastno mleko z okusom. Ko obvladate tehniko, lahko postanete kreativni z okusi; moja osebna najljubša je ovseno mleko, napolnjeno s kulinarično sivko. Priporočamo, da v začetku tedna pripravite veliko serijo mleka, ki ga prenašajo začimbe, da ga shranite v hladilniku in se pripravite na vesela jutra.